Hotelsko domaćinstvo poznato je još i kao Služba na spratovima, dok se u svetu upotrebljava termin housekeeping.
Hotelsko domaćinstvo (služba na spratovima) je organizaciona celina koja obuhvata kompleks poslova relevantnih za kontinuitet funkcionisanja hotela shodno njegovoj nameni.
U okviru hotelskog domaćinstva, prema vrsti poslova koji se obavljaju, mogu se izdvojiti sledeća odeljenja, sa osobljem koje je zaposleno u tim odeljenjima:
1) Odeljenje za održavanje higijene smeštajnih jedinica:
– nadzornica soba
– spremačice soba
– londiner
2) odeljenje za održavanje higijene ostalih hotelskih prostorija:
– higijeničarke
– perač podnih površina
– perač staklenih površina
3) odeljenje za dekorisanje enterijera hotela i održavanje hortikulturnih rasada:
– dekorater
– cvećar
– vrtlar (baštovan)
4) odeljenje za sportsko-rekreativne gostiju:
– šef rekreativnog centra
– domaćica rekreativnog centra
– maser (fizioterapeut)
5) odeljenje za pranje i peglanje rublja i hemijsko čišćenje:
– šef perionice
– kontrolor prijema i izdavanja rublja
– hemijski čistač
– krojač
– perač – pegler
Na čelu hotelskog domaćinstva je domaćica hotela (šef domaćinstva), koja organizuje, vrši nadzor i koordinira celokupan rad svih radnih odeljenja u sastavu domaćinstva.
Baš ovakva organizacija hotelskog domaćinstva se, naravno, retko sreće u praksi i podložna je promenama u zavisnosti od vrste, veličine, lokacije i načina poslovanja hotela. Tako na primer, neki gradski hoteli uopšte nemaju dvorište, tj okolni prostor, pa u tim hotelima ne postoji potreba za spoljašnjim hortikulturnim održavanjem. U manjim hotelima je svakako manji i broj zaposlenih, pa u hotelskom domaćinstvu može biti angažovano svega nekoliko radnika.