Organizacione službe hotela

Organizaciona rešenja hotela moraju biti u funkciji efikasnog i racionalnog poslovanja. Ova rešenja treba da obuhvate i podelu rada među članovima posebnih hotelskih jedinica i koordinaciju pojedinih aktivnosti.

Služba hotela je organizaciona forma povezivanja više radnih mesta po kriterijumu zajedničke dobiti koju ta radna mesta ostvaruju. Tako, na primer, recepcijska služba objedinjuje čitav niz poslova koji se obavljaju oko prijema gostiju, a organizacijom rada se određuju broj i struktura radnika kojima se ovi poslovi poveravaju i pretvaraju u njihove radne zadatke. Obim poslova, pa prema tome i broj radnika, zavisi od veličine hotela, strukture gostiju i prometa.

U kompleksnoj organizacionoj strukturi savremenih hotela nije moguće da službe rade u izolaciji jedna od drugih. Mnogobrojne aktivnosti u hotelu mogu se koordinirati samo komuniciranjem, pa je zato neophodno uspostaviti efikasan sistem komunikacije između službi.

Svaka služba mora da poznaje svoj deo posla, ali i da jasno vidi povezanost sa datim službama unutar hotela, kao i sa institucijama i organizacijama iz okruženja.

Na primer, ososblje recepcije mora biti upoznato sa kvarom u nekoj sobi, kao i sa procesom i rokom otklanjanja tog kvara (iako je ovo primarni zadatak tehničke službe), kako ne bi nekog gosta smestilu upravo u tu sobu.

Zavisno od vrste, kapaciteta, veličine, lokacije razlikuju se i organizacione strukture hotela. Ipak, kao najopštije službe u hotelima javljaju se: recepcijska služba, služba na spratovima, komercijalna služba, tehnička služba, služba ishrane, finansijsko-računovodstvena služba, i u poslednje vreme – marketing služba hotela.