Osnovni pojmovi u ugostiteljstvu

Ugostitelj jeste privredno društvo, preduzetnik ili ogranak drugog domaćeg ili stranog pravnog lica koje obavlja ugostiteljsku delatnost.

Ugostiteljska delatnost jeste pružanje usluga smeštaja, pripremanje i usluživanje hrane, pića i napitaka u ugostiteljskom objektu, kao i pripremanje hrane i dostavljanje korisnicima za potrošnju na drugom mestu (ketering).

Ugostiteljski objekat jeste funkcionalno povezan, posebno uređen i opremljen prostor koji ispunjava propisane minimalne tehničke i sanitarnohigijenske uslove za pružanje ugostiteljskih usluga, odnosno za obavljanje ugostiteljske delatnosti.

Hotel je ugostiteljski objekat za smeštaj u kojem se pružaju usluge smeštaja, ishrane i pića i druge usluge uobičajene u ugostiteljstvu, sa najmanje 10 smeštajnih jedinica. Hotel je funckionalna celina koju čini jedna građevina, deo građevine sa odvojenim pristupom i posebnim ulazom, horizontalnim i vertikalnim komunikacijama ili više prostorno odvojenih, ali funkcionalno povezanih građevina . Depandans je odvojeni deo hotela, koji nije spojen toplom vezom sa osnovnim objektom u kojem se pružaju usluge smeštaja, a usluge ishrane i druge usluge pružaju se u hotelu kao osnovnom objektu.

Garni hotel je podvrsta hotela minimalnog kapaciteta 7 smeštajnih jedinica u kojem se pružaju usluge noćenja i (samo) doručka.

Apart hotel je podvrsta hotela minimalnog kapaciteta 7 smeštajnih jedinica od kojih najmanje 80% čine smeštajne jedinice vrste apartman.

Motel je ugostiteljski objekat za smeštaj u kojem se pružaju usluge smeštaja, ishrane i pića, lociran uz saobraćajnicu izvan naseljenog mesta namenjen kraćem zadržavanju gostiju, sa najmanje 7 smeštajnih jedinica. Motel je funkcionalna celina koju čini jedna građevina, deo građevine sa odvojenim pristupom i posebnim ulazom, ili više prostorno odvojenih, ali funkcionalno povezanih građevina. Motel nudi najmanje jedno parking mesto po smeštajnoj jedinici, informacije o putevima i saobraćaju, kao i servis automobila u okviru motela ili u neposrednoj blizini.

Turističko naselje ugostiteljski objekat predstavljen skupom građevinskih izdvojenih objekata za smeštaj i ishranu minimalnog kapaciteta od 25 smeštajnih jedinica. U sastavu turističkog naselja se nalazi više odvojenih funkcionalno i građevinski povezanih celina. Turističko naselje, pored smeštajnih jedinica, mora da ima i centralnu recepciju, ugostiteljske, sportsko-rekreativne, zabavne i druge objekte i sadržaje koji su prilagođeni uslovima destinacije. Tutističko naselje koje u svom sastavu ima preko 80% smeštajnih jedinica vrste apartman može da nosi naziv „apartmansko naselje“.

Kamp je ugostiteljski objekat za smeštaj na otvorenom prostoru, funkcionalno organizovan, ograđen i obezbeđen, u kojem se pružaju usluge privremenog postavljanja i korišćenja pokretne opreme za kampovanje potrebne za boravak gostiju na otvorenom prostoru, usluge smeštaja u stacionarnom objektu za smeštaj, kao i usluge parkiranja motornih vozila gostiju, sa najmanje 15 kamp parcela. U kampu se obezbeđuje i korišćenje zajedničkih uređaja, opreme i objekata potrebnih za boravak gostiju u kampu.

Pansion je ugostiteljski objekat za pružanje usluga smeštaja, ishrane i pića i druge usluge uobičajene u ugostiteljstvu, sa najmanje 5 smeštajnih jedinica, recepcijom, prostorijama za pružanje usluga ishrane i pića, kao i dodatnih usluga i sadržaja. Pansion je funkcionalna celina koju čini jedna građevina, deo građevine sa odvojenim pristupom i posebnim ulazom, horizontalnim i vertikalnim komunikacijama ili više prostorno odvojenih ali funkcionalno povezanih građevina.

Kuća je građevinski i funkcionalno samostalan objekat sa sopstvenim dvorištem, koju ugostitelj ili fizičko lice izdaje gostu kao celinu. Ugostitelj ili fizičko lice pruža gostu usluge smeštaja u kući, a može da pruža i usluge ishrane. U kući je obezbeđena mogućnost da gost samostalno priprema hranu.

Apartman je deo stambene zgrade ili kuće u kojem ugostitelj ili fizičko lice pruža turistima usluge smeštaja, a može da pruža i usluge ishrane. U apartmanu je obezbeđena mogućnost da gost samostalno priprema hranu.

Soba je deo stambene zgrade, kuće ili stana u kojem ugostitelj ili fizičko lice pruža usluge smeštaja, a može da pruža i usluge ishrane.

Ovaj članak će vremenom biti dopunjivan novim teriminima i objašnjenjima.