Ukoliko nemate previše iskustva u ugostiteljstvu, naročito u takozvanim frontoffice poslovima koji zahtevaju čestu i direktnu komunikaciju sa gostima, morate znati da u komunikaciji sa gostom postoje određena pravila.
U toj komunikaciji morate gostima postavljati određena pitanja, ali dešava se da ugostitelji preteraju sa tim i od gostiju izvlače informacije koje im baš i nisu potrebne. To je ružno i neprofesionalno, i dovodi do nepoverenja kod gosta. Ovo su pitanja koja treba izbegavati:
1. Pitanja vezana za godine
Ovo pitanje izbegavajte u najvećoj mogućoj meri, naročito kada su u pitanju osobe lepšeg pola. Pitanje možete postaviti samo ukoliko se radi o porudžbini nekog alkoholnog pića od strane gosta (u restoranu, baru…), a vi ne možete utvrditi da li gost ima preko 18. U svim ostalim slučajevima ne treba pitati za godine direktno, jer to deluje jako neprofesionalno. Ako vam je potreban takav podatak, pokušajte da do odgovora dođete nekom drugom metodom, nikako direktnim pitanjem.
2. Bračni status
Nemojte pitati goste jesu li oženjeni, razvedeni i slično. Bračni status je privatna stvar i nije vam ta informacija prekopotrebna. Ukoliko ne znate kako da oslovite žensku osobu (gospođa ili gospođica) potrudite se da što pre saznate njeno ime, i onda to koristite u obraćanju: draga Marija, izvolite Marija, pratite me Marija, i sl..
3. Primanja
To koliko vaš gost zarađuje novca nije vaša stvar, a još manje na koji način zarađuje. Kao i po pitanju godina, ljudi su često osetljivi i na ovakva pitanja. Ovakve navike se moraju eliminisati u komunikaciji sa gostom, pa čak i ako je reč o stalnom gostu, sa kojim postoje izgrađeni gotovo prijateljski odnosi.
4. Adresa
Ukoliko vam zaista ne treba zbog dokumentacije i posla, nemojte pitati goste da vam daju svoju tačnu adresu. Možda vi želite da im pošaljete neki mali poklon ili čestitku za Novu godinu, ali oni to ne znaju. Čak i ako im to kažete, pitanje je koliko će vam verovati. Bolje ih zamolite da vam ostave svoj e-mail.
5. Veroispovest i politička opredeljenost
Neki ljudi su jako ponosni na svoju veroispovest ili partijsku knjižicu i to žele da pokažu svima. Većina, međutim, smatra da je to njihova lična stvar i ne žele da dele takve informacije. Često, a naročito u kod nas na Balkanu, otkrivanje ovakvih informacija može dovesti do šikaniranja i ostalih nemilih događaja.
Pripadnici određenih veroispovesti imaju određena pravila u ishrani. Ipak, to vam ne sme biti izgovor za dobijanje takvih informacija od gostiju. Jednostavno im postavite pitanje da li ne jedu neku vrstu hrane, da li su vegetarijanci, da li su alergični na neki tip hrane itd..