Ugostiteljstvo je delatnost koja zahteva od svakog zaposlenog da u svakom trenutku bude 100% profesionalan, sa urednim i pravilnim outfitom.
Bilo bi dobro da svi koji imaju neka iskustva sa ovom temom to podele u komentarima ispod teksta. Dodajte savet koji mislite da nedostaje ili navedite neku svoju situaciju koja vam se desila.
Evo nekih pravila i saveta koje bi svaki konobar morao pratiti i poštovati. Ovde govorim o konobarima u otmenijim restoranima i kafeima, bilo u hotelima ili samostalnim ugostiteljskim objektima.
– Redovno održavanje lične higijene je obavezno! Ruke su najvažnije i njima se mora posvetiti najviše pažnje.
– Radna uniforma mora biti uredna, čista, bez i jedne fleke. Držanje tela mora biti pravilno, bez pogrbljenosti i sl.
– Cipele moraju biti čiste, ispolirane, udobne i neupadljive.
– Muškarci bi trebali da budu uvek sveže obrijani. I uredno održavana brada je bolja od neodržavane, ali čisto i sveže obrijano lice odaje najveći nivo profesionalizma.
– Žene ne smeju preterivati sa šminkom. Nakit se upotrebljava ukoliko politika ugostiteljskog objekta to dozvoljava, i tada mora biti prilično diskretan.
– Ne smeju se koristiti jaki parfemi i dezedoransi, već isključivo oni sa blagim i nenapadnim mirisnim notama. Jaki mirisi mogu biti odbojni gostima.
– Treba izbegavati loše navike kao što su češkanje, provlačenje prstima kroz kosu ili igranje sa kosom, čačkanje nosa, pucketanje prstima i slično.
– Uvek treba koristiti osmeh i biti ljubazan. Nikako ne treba pokazivati znake nervoze ili frustracije.
– Da bi se smena uspešno završila, osnovni preduslov je dobar san!
Ako ste konobar/ica i poštujete sva ova pravila lako ćete se uklopiti u bilo koju ugostiteljsku radnu organizaciju.
6 komentara
Zanima me da li konobarice smeju imati lakirane nokte? I gde mogu procitati sva sanitarna pravila sta se sme, a sta ne kao konobar i sanker? Hvala
Zavisi od opisa posla i koliko konobarica ima kontakta sa namirnicama. Naravno, zavisi i od vrste objekta i pravila rada i ponašanja koja donosi rukovodstvo. Pogledaj Pravilnik o minimalnim tehničkim i sanitarno-higijenskim uslovima za rad ugostiteljskog objekta.
Konobarica ne treba da ima lakirane nokte,niti suvise sminke kao ni nakita…osim vencanog prstena ukoliko je udata, a takodje je pozeljno da nosi skupljenu kosu ukoliko je duza.Ovo su naravno opsta pravila koja se uce u ugostiteljskoj skoli, svako ugostiteljsko preduzece ima svoja utvrdjena pravila ponasanja i odevanja svojih zaposlenih, kojih se treba pridrazavati.
Da li barista sme imati pustenu kosu?
dali kon obar u hotelu sme imati bradu
Da li može konobar da me ne posluži zato što sam stavio loše mišlenje na google sajt restorana o njegovom ponašanju?